Les glucides : oui ou non ? Les glucides, aussi appelés « sucres », sont l’une des trois principales catégories de macronutriments, avec les protéines et les lipides. Ils sont la première source d’énergie que le corps utilise et sont nécessaires pour maintenir un fonctionnement optimal de l’organisme. Pas étonnant qu’on les retrouve dans une grande variété d’aliments. On les retrouve notamment les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses, le lait et les produits laitiers. Mais aussi en très grande quantité dans les aliments transformés, tels que les gâteaux et les biscuits.
COMMENT LES GLUCIDES SE TRANSFORMENT EN ÉNERGIE?
Les glucides se décomposent en sucres simples dans le corps, tels que le glucose, le fructose et le galactose. Le corps utilise les sucres simples pour fournir de l’énergie aux cellules de l’organisme. Lorsque les niveaux de glucose dans le sang augmentent trop rapidement, le pancréas produit de l’insuline. L’insuline a pour effet de diminuer le taux de sucre dans le sang, d’aider les cellules à absorber le glucose et à utiliser l’énergie.
DEUX TYPES DE GLUCIDES : LESQUELS CHOISIR?
Il existe deux types de glucides : les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples, se trouvent dans des aliments tels que; les fruits, les légumes, le miel et le sucre de table. Les glucides complexes eux, se trouvent dans des aliments tels que; les céréales complètes, les légumineuses et les légumes riches en amidon. Afin de d’éviter de fait travailler continuellement le pancréas, il est préférable de choisir des glucides à faible indice glycémique. (Qui n’ont pas l’effet d’élever le niveau de sucre rapidement dans le sang)
LES CONSÉQUENCES D’UNE ALIMENTATION EXCESSIVE DE GLUCIDES
La consommation excessive de glucides peut avoir des effets néfastes sur la santé, c’est bien connu! Si les glucides consommés sont principalement des glucides raffinés, ou qu’ils possèdent un indice glycémique souvent élevée. Voici quelques conséquences d’une trop grande quantité de glucides :
Prise de poids
En consommant plus de glucides que votre corps n’a besoin pour produire de l’énergie, l’excès de glucides sera stocké sous forme de graisse corporelle. Cette situation peut entraîner une prise de poids et de petites poignées d’amour.
Risque de diabète
Les glucides sont convertis en glucose dans le corps. Une consommation excessive de glucides peut entraîner des niveaux élevés de sucre dans le sang. Une consommation excessive à moyen ou long terme peut augmenter le risque de développer un diabète de type 2.
Risque de maladies cardiaques
Les aliments riches en glucides raffinés ont pour effets d’augmenter les niveaux de triglycérides et de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Ce qui peut augmenter le risque de maladies cardiaques.
Fatigue et somnolence
La consommation de grandes quantités de glucides peut provoquer des fluctuations rapides de la glycémie, ce qui peut entraîner des baisses d’énergie et de la fatigue.
Dépendance aux glucides
Les « bibittes à sucre ». La consommation excessive de glucides peut en effet entraîner une dépendance aux aliments riches en glucides. Étant donné, que ces aliments libèrent de la dopamine dans le cerveau, leur consommation peuvent entraîner des envies de sucre.
En conclusion, il est important de garder en tête que les glucides sont importants pour le corps. Cependant, il est essentiel de choisir des aliments riches en glucides sains et nutritifs plutôt que des aliments transformés riches en sucre ajouté. De plus, pour faire une saine gestion de poids, il est aussi primordial de bien évaluer les portions et la quantité de glucides consommés, même s’ils sont qualifiés de sains.
Pascale coach