Manger en couleurs! En effet le secret pour avoir une assiette qui regorge de vitamines et minéraux, c’est « une assiette en couleurs »
Eh oui, la couleur des aliments peut en effet fournir des certaines indications sur les vitamines et les minéraux qu’ils contiennent. Différentes couleurs d’aliments sont en effet associées à des nutriments spécifiques.
Voyons de plus près avec quelques exemples courants :
Le ROUGE
Avec les aliments rouges comme les tomates, les fraises et les cerises, on s’assure de faire le plein en vitamine C et en antioxydants tels que le lycopène. Comme plusieurs le savent, la vitamine C aide entre autres à renforcer le système immunitaire , tandis que le lycopène est bénéfique pour la santé cardiaque.
Le ORANGE
La couleur orange dans notre assiette annonce la présente de vitamine A et en bêta-carotène. On n’a qu’à penser aux aliments orange vifs, comme les carottes, les patates douces et les abricots. La vitamine A est essentielle pour une bonne santé oculaire et la croissance cellulaire, tandis que le bêta-carotène est un antioxydant qui favorise une peau saine.
Le JAUNE
Les aliments jaunes, tels que les bananes, les citrons et les courges, sont souvent riches en vitamine C et en vitamine B9 (acide folique). La vitamine C est un antioxydant puissant, tandis que la vitamine B9 est essentielle pour la formation des cellules sanguines et la santé du système nerveux.
Le VERT FONCÉ
Les légumes verts foncés, tels que les épinards, le brocoli et le chou frisé, sont riches en vitamine K, en acide folique, en fer et en calcium. La vitamine K est importante pour la coagulation sanguine, l’acide folique favorise la santé du cœur, le fer est essentiel pour le transport de l’oxygène dans le corps, et le calcium est crucial pour la santé des os et des dents.
Le BLEU et le VIOLET
Les aliments bleus et violets contiennent souvent des anthocyanes, qui sont aussi de puissants antioxydants. Ces antioxydants contribuent à la santé du cœur, à la protection contre les dommages causés par les radicaux libres et peuvent avoir des effets anti-inflammatoires. Pensez donc à mettre des myrtilles, des raisins et des aubergines dans votre assiette!
Bien sur, les couleurs des aliments ne sont pas le seul indicateur des nutriments qu’ils contiennent. Par contre, c’est une façon rapide de voir si votre apport en vitamines et minéraux est diversifié. Déjà, si votre assiette ne contient pas de couleur, vous comprenez que la quantité de vitamines est minéraux sera moindre. Pour pour s’assurer d’obtenir une large gamme de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments essentiels, on mange en couleur!
Quels sont les avantages de manger une grande variété de fruits et légumes chaque jours
Manger une grande variété de fruits et légumes chaque jour présente de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-uns des principaux bénéfices :
En consommant une variété de fruits et légumes, vous vous assurez de fournir à votre corps une large gamme de nutriments nécessaires au bon fonctionnement de votre système immunitaire, de votre système nerveux, de vos muscles, de vos os et d’autres fonctions vitales.
Les fruits et légumes sont associés à une réduction du risque de nombreuses maladies chroniques. . Les antioxydants présents dans les fruits et légumes aident à neutraliser les radicaux libres et à réduire l’inflammation. Réduire l’inflammation peut aider à prévenir les dommages cellulaires et le développement de maladies.
Les fruits et légumes sont généralement faibles en calories et riches en fibres, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela peut favoriser la gestion du poids en réduisant la faim et en évitant les excès alimentaires.
Les fruits et légumes sont une excellente source de fibres. Les fibres favorisent une digestion saine en aidant à prévenir la constipation et en soutenant la croissance des bonnes bactéries dans l’intestin. Une bonne santé digestive est importante pour l’absorption des nutriments et le bon fonctionnement global du cor
Certains fruits et légumes sont une source d’hydratation appréciable. Les pastèques, les concombres et les agrumes, ont une teneur élevée en eau, en collation, ils contribueront à vous garder bien hydratés.
Une variété de fruits et légumes rend les repas plus agréables en offrant une palette de saveurs. Cela peut encourager une alimentation plus diversifiée et aider à éviter la monotonie alimentaire.
Il est recommandé de consommer au moins cinq portions par jour. Aussi, il est aussi préférable de privilégier la consommation de produits frais, de saison et locaux.
Est-ce que ton assiette est beige? ou bien colorée?